Leibliches Wohl

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Chefkoch Michael Winne und sein Team sorgen sich um Ihr leibliches Wohl

Gesunde Menüs kann man nur aus frischen und abwechslungsreichen Lebensmitteln zaubern - das beginnt schon beim Einkauf.

Salat und Gemüse bezieht das Küchenteam je nach Saison vom hiesigen Großmarkt. Kartoffeln und Obst kommen überwiegend vom Erzeuger aus der Region.

Bei der Zubereitung setzen wir die »schlanken« Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung um, das beinhaltet hauptsächlich die Reduzierung von Fett und die Zusammenstellung von ballaststoffreichen, vollwertigen Menüs. So gibt es zu jeder Mahlzeit Obst, mittags und abends Salat. Wir achten auf eine ausgewogene Mischkost, zweimal pro Woche steht frischer Fisch auf der Speisekarte.

Allergene und Zusatzstoffe

Bestimmte Zutaten in Lebensmitteln können Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen. Vor dem Hintergrund der steigenden Häufigkeit von Lebensmittelallergien möchten wir unsere Patienten, Gäste und Mitarbeiter – insbesondere betroffene Allergiker – besser vor »versteckten« Allergenen schützen. Deshalb erweitern wir die Liste der bekannten deklarationspflichtigen Zusatzstoffe um 14 so genannte Hauptallergene. Dazu gehört zum Beispiel auch Milch, weil die dort natürlicherweise enthaltene Lactose Unverträglichkeiten hervorrufen kann.

Bei der Auswahl von Lebensmittel bevorzugen wir im Rotes Kreuz Krankenhaus Bremen kennzeichnungsfreie Erzeugnisse und Lebensmittel von hoher Qualität.

Angaben über Zusatzstoffe beruhen auf Informationen, die wir von unseren Herstellern und Lieferanten erhalten. Um Ihnen einen Überblick über die betroffenen Produkte zu ermöglichen, haben wir auf unseren Speiseplänen die Zusatzstoffe gekennzeichnet. Spuren von Allergenen und Zusatzstoffen können produktionsbedingt in allen zubereiteten Speisen enthalten sein.


Das Café K

Liebe Besucherinnen und Besucher, liebe Stammgäste des Café K,

Corona-bedingt müssen das Café K und die Außenterrasse leider für Besucher geschlossen bleiben. Zurzeit findet im Café K nur eine Verköstigung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zum Mittagstisch statt. Wir halten Sie an dieser Stelle auf dem Laufenden und hoffen sehr, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen!

Stammgäste können unter Tel. 0421 / 55 99-1313 gerne ihre Rufnummer hinterlassen, wir informieren Sie, sobald Ihr Café K wieder offiziell öffnet.

Viele Grüße und bleiben Sie gesund!

Ihr Cafe K-Team


Morgens, mittags, abends: Hostessendienst und Büffetservice

Um Ihre Essenwünsche zu erfragen, kommt jeden Tag in der Zeit zwischen Frühstück und Mittagessen eine freundliche Hostess zu Ihnen aufs Zimmer, um Ihre Wünsche auf dem Pen Pad zu notieren. Das ist ein kleiner Computer, der garantiert, dass es mit der Vielfalt der Wünsche auch tatsächlich klappt. Sie weiß nach Rücksprache mit Ihrem Pflegeteam, ob für Ihren persönlichen Gesundheitszustand eine spezielle Ernährung oder Diät wichtig ist. Sie können besondere Wünsche und Ernährungsformen auch mit unseren Diätassistenten besprechen. Einen persönlichen Beratungstermin vereinbart Ihre Pflegekraft für Sie.

Ihr Mittagessen wird direkt auf Ihrem Zimmer serviert. Mittags und auf Wunsch auch abends haben Sie die Wahl zwischen Vollkost, Schonkost und vegetarischer Vollwertkost. Rücksicht nehmen wir auch auf die Essgewohnheiten ausländischer Patienten. Wenn Sie Schwein oder Fisch nicht essen mögen oder wenn Ihr Fleisch vielleicht passiert werden soll, sagen Sie es uns. Wir erfüllen gern fast alle Ihre Wünsche.

Wenn aus medizinischer Sicht nichts dagegen spricht, können Sie Ihr Frühstück und Abendessen gerne am Büffet in unserem gemütlichen Café K im Untergeschoss mit Blick auf den See einnehmen. Sollten Sie sich dafür entscheiden, teilen Sie dies bitte Ihrer Hostess am Vormittag mit. Sie bekommen dann eine entsprechende Büffetkarte.


Diät- und Ernährungsberatung

Bestimmte Erkrankungen erfordern eine Ernährungsumstellung. Ihr Pflegeteam wird in Absprache mit dem Arzt einen Termin mit unseren Diätassistenten für Sie vereinbaren. Diese können Sie über jede Diät umfassend aufklären, individuelle Ernährungspläne für Sie erstellen und verraten Ihnen Ideen und Rezepte für leckere Zubereitungen.

St. Pauli-Deich 24 • 28199 Bremen • Tel. 0421 / 55 99-0